En weekend i Berlin

veganz

Jag och Jonas drog till Berlin förra helgen. En snabb fredag-söndag-visit som var sååå härlig. Jag var lite anti Berlin senast mycket på grund att det regnade och att Berlin är en lite knepig stad att turista i. Den är gigantisk! Plus att ja…ta det här på rätt sätt…men i Paris kan du gå överallt och det är så förödande vackert…i Berlin måste du hitta dina oaser. Vi bodde t ex i Friedrichsan som var fint…lite slarvigt, mycket grönt, mycket veganskt, trevliga människor.

Första stoppet var dock på den veganska matbutiken Veganz som även har en delikatessdisk, mackor, tårtor, bakelser och annat gött.

bowl

Första lunchen åt vi på fantastiska The Bowl. Du får alltså en skål fylld av en varm eller kall sallad. Välgjort, väldans gott, ack så vackert och helt veganskt. Superkul koncept och jag fattar inte varför ingen gör något liknande i Sverige. Kom igen!

skor

Bredvid Veganz fanns den veganska skobutiken Avesu och där hittade jag dessa snygga saker. Perforerade överallt vilket gör de sjukt svala. Precis vad jag letade efter!

marknad

På söndagen sprang vi på en matmarknad som var så söt. Inte direkt nån mat för två veganer, men vackra grönsaker, köksprylar och annat som hör till.

jonas

Och här är galningen jag gifte mig med. På finkrogen Lucky Leek som hade ruskigt god mat. Vi tog en femrätters med vinpaket och vinglade hem lyckliga i försommarvärmen.

munkar

Ja, beach 2017 är snart här, så jag tänkte stretcha ut spandexbyxorna lite extra genom att kränga inte mindre än treee munkar på det veganska munkstället Brammibal’s Donuts. Fasen vad gott, speciellt den här som var fylld med dulce de leche och vaniljkräm.

glass

Vi sprang sedan vidare till det veganska glasstället Kontor Eismanufaktur Berlin. Jag brukar alltid välja fel, Jonas alltid rätt…men inte den här gången. Chokladglass, jordnötsglass och apfelstrudel. Ah!

afrika1

Av en märklig tillfällighet sprang jag på en gammal klasskamrat som jag gick med på Forsbergs för 10 år sen. Hon bor nu i Berlin och tipsade om en afrikansk matfestival som höll på under helgen. Vi gick dit och hör och häpna…i princip allt var veganskt. Som en drömvärld av grytor, grillspett, brunchtallrikar, piroger mm. Här injera (pannkaka) med linsröra, potatis och grönkålsröra. Så himla gott.

kokos

Jag dricker kokosvatten direkt ur nöten för första gången ever. Leendet är före jag smakade, för nja…jag är inget riktigt fan.

afrika2

Här är lite mer tokig mat…i alla fall det fyllda brödet till vänster. Det var nån curryröra med bönor och kål som faktiskt var riktigt gott. Och ja, banankakan till höger med jordnötssmör gick inte av för hackor den heller. 😉

Odla hemma – mina bästa tips

tomat

Okej, jag har aldrig odlat någonting…någonsin. Jag har alltid viftat bort det eftersom jag inte har en trädgård, koloni eller ens balkong. Men i år fick jag ett ryck och gick bananas på alla plan. Jag insåg att det värsta som kan hända är att inget växer…och ja, det är ju inte så farligt. Här ovan ser ni det jag har väntat mest på…tomater. Det går ju inte att köpa goda tomater i butik, så nu har jag odlat upp fyra olika sorter. Bifftomat, vinbärstomat, en svart tomat och den ovan som jag inte riktigt vet vad det är. Jag bröt dessutom av plantan så den är utan att skämta 20 cm hög…men med 25 små tomater. Hurra! 😀

paprika

Här är en annan sak jag är superpeppad på…paprika! Världens minsta, men den växer för varje dag. Igår var blomknopparna helt täckta av små äckliga luslarver så jag gick loco med såpavatten och arga fingrar. Rör inte min paprika!

basilika

Jag har även lite olika örter. Till vänster röd basilika och till höger vanlig basilika. Båda växer helt galet, den gröna så mycket att jag var tvungen att bryta av toppen.
Till vänster om den gröna basilikan ser ni även en djungelgurka. Ett litet fantasiprojekt men ah vad kul om det blev små djungelgurkor.

Tips till dig som inte tror att du kan

Jag var likadan och nej, du kanske inte har tid att ta hand om en grönsaksodling, men det finns andra sätt att klämma in lite grönt i din lägenhet. Och nej, du behöver ingen balkong, vi pratar lä…gen…het.

glasagg

Första tipset är att odla i små terrarium. De här glasäggen är från Design House Stockholm och brutalt vackra. Fyll med jord, lite miniplantor, vattna lätt och sätt på locket. De här har stått i typ två månader utan att jag har behövt röra dem. Så smidigt! 🙂

exotisk

Satsa på exotiska växter. Nu kanske du, precis som jag, tänker att exotiska växter är knepigare att hålla vid liv. Well, jag köpte en hög exotiska, sjukt vackra växter på Oasen, när jag var nere i Malmö. De vill alla torka ut helt, så ingen panik om du glömmer att vattna. Och när du vattnet så drääänker du dem, sen står de någon vecka till nästa gång.

vattenodling

Jag är besatt av vattenodlingar. Det här kitet är från IKEA. Man sår frön på små filtkuddar (eller vad det nu är), sen stoppar man ner dem i korgarna ovan, fyllda med sten. De sitter nedsänkta i en näringslösning och får ljus från lampan ovan. Du behöver typ inte tänka på vattning utan bara kolla till en liten pinne då och då som indikerar om det behövs fylla på med näringslösning. Plus att du kan ha igång det året runt. Ovan är lite sallader och örter.

pioner

Och mitt sista tips är att satsa på snittblommor. Då slipper du göra någonting alls. Bara gå till en florist, köp något vackert, snitta dem när du kommer hem och sätt ner i vatten. Sen lever de tills de dör men är sååå vackra under tiden. Här är brutalt fina pioner och bredvid gula nejlikor som har sett likadana ut i två veckor nu.

Vegopodden gör comeback!

vegopod

gustavJag körde tidigare Vegopodden tillsammans med Kitty Jutbring, men sen la vi ner den för att satsa på en youtubekanal. Meeeen det började pirra i min kropp och nu har jag sparkat liv i podden igen, men med nytt koncept. Nu kommer jag träffa en ny inspirerande person i vegovärlden och göra en längre, avslappnad och intressant intervju.

Först ut är bloggaren Gustav Johansson som driver Sveriges största vegoblogg Jävligt gott. Vi pratar köttnormer, grilla grönt, jävligt god mat och hur det var att säga upp sig från jobbet för att nu satsa allt på bloggen.

Podden går att lyssna på där podcaster finns eller så kollar du in videon av intervjun här:

Mina bästa Chocolate chip cookies!

choc chip cookies

Jag hymlar aldrig om att min favoritkaka är en chocolate chip cookie. Jag kan helt seriöst äta två plåtar, glömma bort att jag ätit dem, sen äta en till. Du får säga vad du vill, men den bästa choc chip cookien ska vara knaprig i kanterna och seg i mitten. Den ska vara mättad med socker och choklad, och ingen finchoklad! Hatar finchoklad i choc chip cookies! Det hår strålande med chokladknapparna du hittar i bakhyllan. Så det så!

Det bästa med den här degen är dock att du inte behöver kyla den innan gräddning utan bara rulla till bollar. Jag brukar använda en glasskopa och då göra gigantiska kakor, men här rullade jag i något mer humana bollar. Skitgott rakt av! 🙂

Chocolate Chip Cookies, 
18 stora kakor

200 g mjölkfritt smör
2 dl strösocker
2 ½ dl farinsocker
2 msk vatten
4 dl vetemjöl
2 msk majsstärkelse
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
300 g mörka chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker, farinsocker och vatten krämigt med 
en elvisp. Ha tålamod, det tar några minuter.
Sikta ner vetemjöl, majsstärkelse, salt, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa ner de torra ingredienserna i smörsmeten.
Byt sedan ut vispen mot en slev och rör ner den mörka chokladen.
Rulla små bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Håll avstånd mellan dem, de flyter ut ganska mycket.
Grädda kakorna i 12–14 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vaniljmoussebakelse med jordgubbar

bakelse

Okej, jag hade en middag igår med några av de fasta medarbetarna i tidningen VEGO. Ett trerätters spektakel som avslutades med den här vackra bakelsen som höll på att sluta i katastrof. Jag hade nämligen gjort grunden aka. botten, mousse och jordgubbar. Den var lagom fast och fin när jag skulle toppa med en rabarbergelé som var lite för varm och 8873068331038lite för ond. Så istället för att lägga sig fint på toppen smälte den delvis moussen och lät sig sedan sugas upp av sockerkaksbottnen som agerade svamp. Ah well, gött blev det. Och här är receptet! Macaronrecept kommer nästa vecka, måste först bli lite bättre på det. 😀

För att göra de här bakelserna fina behöver du dessertringar som finns bland annat på Bagaren & Kocken samt Clas Ohlson.

Vaniljmoussebakelse med jordgubbar, 4 st

Sockerkaksbotten
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk, t ex soja-, havre-, eller mandelmjölk

12 jordgubbar

Sockerkaksbotten
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner mjölken. När du har en slät smet utan klumpar brer du ut den på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 5-7 minuter eller tills den börjar få färg i kanterna. Ta ut och låt svalna.

Stansa ut fyra rundlar kaka med hjälp av dessertringarna. Ställ ringarna på en bakplåtspappersklädd bricka och tryck ner kakan så att den hamnar i botten. Klä insidan av ringen med plastfilm eller plastfolie. Halvera jordgubbarna och ställ de med snittytan mot plastfilmen.

Vaniljmousse
1 vaniljstång

0,5 dl strösocker

1 tsk majsstärkelse

1 msk agarpulver
2 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk
1,5 neutral dl kokosolja
2,5 dl rumstempererad vispgrädde,  Alpro Airy & Creamy

Vaniljmousse
Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg ner i en kastrull tillsammans med strösocker, majsstärkelse och agar.
Vispa ner lite mjölk i taget. Koka upp under omrörning och låt sjuda i en minut. Häll över i en skål och vispa ner kokosoljan. Det kan skära sig, men lugn, det kommer att bli bra så fort krämen stelnar något.
Vispa lite då och då tills krämen är nästan rumstempererad.
Vispa nu grädden fast och fluffig.
Rör ner en klick grädde i krämen för att lätta upp den. Vänd sedan ner resten av grädden. Blanda väl.
Spritsa ner grädden i dessertringarna och låt stelna i kylen.

Dekorera med färska jordgubbar eller annat gott. 😀