Eget jordnötssmör

jordnotssmor

Mitt nyårslöfte var att börja göra mer saker “från grunden”. Mat är jag ganska duktig på, men jag menar alla tillbehör typ sweet chili-sås, ketchup, kryddmixer, växtmjölk… och nötsmör. Jag ska ärligt säga att jag aldrig gjort mitt eget jordnötssmör, men idag var det då dags att bli man på riktigt. Och du… löjligt enkelt. Jag kan inte säga att man tjänar en massa pengar på det, men det är inte dyrare. Och Jonas (min man) som inte visste att jag hade gjort den själv sa helt spontant att det var det godaste jordnötssmöret han ätit, och sånna glädjeyttringar är han inte generös med.
Psst… det här receptet funkar för alla typer av nötsmör. Testa mandel eller cashew till exempel.

Eget jordnötssmör, ca 4 dl

5 dl osaltade, rostade jordnötter

Släng ner i en matberedare och mixa i några minuter. Och det tar verkligen några minuter tills det börjar bli en krämig, lagom rinnigt jordnötssmör. Häll upp i en glasburk och förvara i kylskåpet.

graviola

Jonas jobbar i helgen och eftersom mitt nyårslöfte är att ha en ledig dag i veckan, så blev den dagen idag. Så frukosten blev lagom lyxig. Graviola bowl, vilket jag gör på en förpackning fryst graviola (100 g) och en banan som mixas ihop. Graviola är nån exotisk frukt som säljs precis som acai i frysdisken.
Den toppade jag med ett försök till egen sockerfri granola (du får inte receptet, för jag blev inte supernöjd), mitt eget jordnötssmör och färska bär. 😀

Krossad potatis med ranchdressing

dressing

Dressingar är en ständigt återkommande fråga i vegovärlden. Nu är det ju inte så förbaskat krångligt, inte alls. En majonnäs går strålande enkelt att göra (kommer recept längre fram), men min favorit nu är en ranchdressing på avokado och mandelmjölk. Jag har gjort den i flera dagar och originalet kommer från Kristy Turners kokbok, men ja, jag är ju lite jobbig så jag har modifierat och ändrat efter mina kräsna smaklökar. Här är iaf. ett recept och du… dubbla gärna, den tar märkligt nog slut fortare än du hinner säga ranchdre…

Just ja, till hade jag krossad potatis. Bara kok små potatisar. Lägg på en plåt och krossa med en gaffel. Ringla över olja, salt och svartpeppar och rosta i 200 grader i 20 min. Poof, godaste potatisen! 😀

Ranchdressing

1 avokado, i bitar
2,5 dl osötad mandelmjölk eller sojamjölk
1 msk citronsaft
0,5 msk äppelcidervinäger
1 tsk agavesirap
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk dillfrön, mortlade
0,5 tsk salt

Mixa allt till en slät sås. Tada! 🙂

 

Så, vad åt jag då i Miami?

20

För det första så var vi bara i Miami Beach. Förra gången var vi inne i Miami en del, men vi kom fram till att vi älskar Miami Beach och inte ville hyra en bil. OM du hyr bil, åk till Sublime i Fort Lauderdale = fantastisk fantastisk matupplevelse.

Maten i övrigt är helt okej. Den är inte fantastiskt för en vegan och jag som som sagt börjar bli en matsnobb, kommer hyra en lgh, airbnb, nästa gång så att jag kan laga min mati alla fall ibland. Här ovan är det wraps från Juice & Java. Jag gillar dem, de har wraps, quesadillas, acai bowls mm. som är veganskt. De är lite långsamma, lagom otrevliga, men maten är helt okej. Vi bodde bara runt hörnet och var där flera gånger. Helt klart värt ett besök.

14

Lincoln Road som är shoppinggatan i Miami Beach ligger Sushi Samba som blandar japanskt, brasilianskt och peruanskt. Det var faktiskt riktigt gott, från den här skojiga sushin rullade i gröna blad, stekt matbanan, senapsmarinerad aubergine och annat gott. Dock dyrt. Men maten här överlag är inte billig, tyvärr.

12

Jugo Fresh är en annan favorit. Inte för deras acai bowls som ni ser på bilden, men deras juicer och smoothies. De har en som heter sueño gjord på kakao, kokosmjölk, kokosvatten, cashewnötter och annat. Riktigt god. De har även mackor på groddat bröd som är super. OCH overnight oats.

11

Här sitter jag på The Lido Bayside Grill. Fabulös utsikt och kalashöga förväntningar på maten. Jonas beställde in en burgare som han älskade, speciellt pommesen.

10

Jag beställde in gnudi i en grön sås med tryffel och sauterad svamp. Okej, såhär är det. Jag älskar tryffelolja och använder det ofta. Men använder man en billig eller dålig olja, och sen för mycket, får man en väldigt syntetisk smak som jag nästan inte klarar av. Den liksom sätter sig i svalget och aaaaaah, noooo. Men jag åt upp allt. De hade slut på den veganska brownien till efterrätt så jag hade inget att muta mina smaklökar med. Dock värt ett besök om ni inte är lika kinkiga som jag. 🙂

5

Dagen innan nyårsafton fick jag en galen craveing för pizza. Ja, du vet hur det är när alla nyårslöften ska göras och “äta pizza” inte är ett av dem. Då hittade jag Visa-01, en populär pizzeria som faktiskt hade brutalt goda pizzor. Och med veganost om man slängde in några kronor extra. Här en vanlig stor sak med blandade grönsaker och zucchini.

9

Och här en calzone med tomatsåsen vid sidan av. Riktigt riktigt mumsigt. Glad Mattias.

6

En av mina favoriter i Malmö är Lotta Love Café, som tillsammans med Hälsocafét i Sthlm gör de godaste acai bowlsen ever. Lotta sa att hon blivit inspirerad av Under the Mango Tree i Miami Beach och jag var såklart tvungen att gå dit. Deras bowl var en blek skugga jämfört med Lottas, men funkade för att mätta min mage. Vi beställde även in den här toasten. Och alltså, jag älskar också smält ost, men den besattheten är inte alls lika stark som innan jag var vegan. Det är faktiskt så att jag klarar mig utan den om jag ska vara ärlig. Jag gillar kleggighet och krämighet, men hellre i form av såser, krämer och annat. Ja, det kommer tips på sånt senare i bloggen. 🙂

Nyårsfirande i neon

8

Här skålar jag i rosébubbel med Jonas på fine dining-restaurangen Full Bloom. Helt veganskt och förväntningarna var på topp.

16

Jag ska inte börja med att gnälla, jag tyckte faktiskt att maten var väldigt god. Men en timbal aubergine parmigiana kändes bara lite väl simpelt. Ska man göra något så enkelt och avskalat ska den fullkomligt explodera av smaker. Den var god.

4

Risottobollar på svart ris. Också de helt okej. Jonas älskade dem. Jag är rädd att jag har börjat bli en matsnobb…haha. Men ni måste även ha i bakhuvudet att jag älskar att äta, prata och analysera mat. Och även om det inte är superdupertoppenupplevelse för mig så är jag oftast väldigt nöjd, glad och sprittande glad. Det är bara en hobby att klaga. 🙂

21

En av rätterna (fem totalt) var den här tempehn som till och med Jonas tyckte var lite väl kompakt. De låg på en potatiskaka (tror jag) och sedan en sås som inte lyfte det till höjderna. De glömde vår fjärde rätt och kom in med desserten istället, en smördegsbakelse med äpplen. Suck. Ah. Alltså, min nyårsmiddag var jättebra, men för närmare 2000 kr vill man ha ganska mycket mer för slantarna. That’s all.

3

Här är en brieost från Kite Hill. Helt vegansk, gjord på mandelmjölk. Fruktansvärt god om du frågar mig. Här är den när jag först högg in i den. Sen lät jag den ligga fyra dagar i vår minikyl, vilket jag inte tror att den mådde så bra av. Min mage blev inte så glad på nyårsafton när jag började tugga på den. Suck.

15878487_10154716193270482_488432714_o

Lite ont-i-magen-gnällig drog vi oss ut till vår favoritbar Palace Bar, vars grej är drag shows från lunch till midnatt varje dag. Fantastiskt. Usel bild, som inte visar vilken jäkla show det var.
När tolvslaget närmade sig sprang vi ut och satte oss på stranden där de hade ett av de finaste fyrverkerier jag har sett. Älskar älskar älskar kontrollerade, vackert arrangerade fyrverkerier.

Miaaaami!!!

2

Jag har varit lite frånvarande men ack vilken bra anledning… jag har nämligen semestrat i Miami Beach. Åker hem imorgon och gråter lite smått med tanke på vädret där hemma.
Vad jag tycker om Miami Beach? Well, andra gånger här och jag dubbade det till bästa semesterstället någonsin. Snygga människor, snygga hus, vackert väder, helt okej mat och det superenkelt att slappna av. Det går liksom inte att tänka på jobb när man blir fläktad av en palm.

17

Här är vårt hotell. Vi fick tag på ett prima erbjudande på Hotels.com. Jag är inte så kinkig med hotell och blev supernöjd. De hade en svinkall pool som vi doppade oss i en gång. En dag var poolområdet uthyrt till ett gäng raveande party-bögar som festade loss in i natten. Så fick ni veta det också.

15

Men tro inte att julen gått Miami förbi…haha. De har julkulor, fejksnö, julgranar och pyntade palmer lite överallt. Så fint och absurt på samma gång.

19

I told ya!

7

Jag och Jonas gjorde för vana att promenera på stranden varje morgon. Jag menar, är den 50 m från hotellet, varför inte? Ah, tänk att bo här? Tröttnar man på sol och strand? Är det möjligt?

13

Angående vädret….27 grader i luften, 26 grader i vatten. Nästan overkligt. Vi pratade med en drag queen på en bar som sa att detta var det kallaste det blir här. Herregud, ge mig en enkelbiljett och ett litet råttbo till lägenhet och jag sticker! 🙂